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15分钟搞定【蒜蓉粉丝蒸龙利鱼】,入夏前多吃它准能瘦!

时间:2018-08-15 08:33:03  来源:  作者:

 

           用料  

龙利鱼/沙巴鱼 400g
金针菇 50g
粉丝 30g
姜米 少许
香菜/香葱 1根
小米辣 1个
剁椒酱 1大勺
蒜瓣半颗/独蒜 2个
1/2小勺
米酒 1小勺
生抽 2大勺
蚝油 1大勺
1小勺
香油 1小勺
花生油 1大勺
花椒油 1-2小勺

15分钟搞定【蒜蓉粉丝蒸龙利鱼】,入夏前多吃它准能瘦!的做法  

  1. 粉丝提前半小时泡发,剪成小段

  2. 蒜瓣去皮剁碎

  3. 龙利鱼/巴沙鱼洗净后用厨房纸吸干水份,切成小块(买不到龙利鱼的话,也可以用鲈鱼/皖鱼代替)

  4. 小碗里加入剁碎的蒜泥、1大勺剁椒酱、2大勺生抽、1大勺蚝油、1/2小勺盐、1小勺糖、1小勺香油、1大勺花生油拌匀,蒜辣酱汁完成(剁椒酱的添加能提升酱汁的整体口感,麻辣鲜香;花生油的添加,能增加鱼的香气和滑嫩口感)

  5. 龙利鱼里加入姜米、米酒,抓腌片刻去腥

  6. 再加入一半蒜香汁拌匀

  7. 碟子铺上粉丝和金针菇,撒上剩余蒜香汁,再平铺上腌渍好的龙利鱼片

  8. 放入上汽的蒸锅蒸10分钟,蒸至筷子可轻松插入鱼肉就说明熟了(鱼肉不可重叠,否则容易蒸不熟)

  9. 出锅后撒上葱花/香菜、小米辣碎,将花椒油烧至8成热后泼入,鲜香麻辣

 
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